Ce cheddar fumé accompagne bien la syrah, un cépage noir qui peut se traiter de diverses manières. La syrah de France provient surtout de la vallée du Rhône, avec ses fruits rouge foncé et violets, et ses saveurs de viande fumée et d’épices poivrées. Elle se plaît dans ce mariage dont la saveur unique de viande fumée rehausse celle du cheddar fumé.