Le side-car est un mélange étonnant de simplicité : cognac, liqueur d’orange et jus de citron. Le citron ajoute du piquant, le cognac, de la profondeur, et la liqueur d’orange, une saveur fruitée complexe. Il se passe plein de choses avec ce mariage alors que la saveur de fumée et de chili du fromage dialogue avec la multitude de saveurs du cocktail.
Les saveurs d’agrume calment la chaleur qui, à son tour, rend le cocktail plus doux et plus sucré. Un peu d’alchimie, tiens.